Tutkochendes WasserMachenklareres Eis? Warum es funktioniert

Ja, Kochen hilft. Es verdrängt gelöste Luft aus dem Wasser und eingeschlossene Luft ist der Hauptgrund dafür, dass Eis in der Mitte trüb wird. Kochen Sie das Wasser, kühlen Sie es vollständig ab und gefrieren Sie es langsam. In den meisten Fällen werden Sie einen deutlichen Unterschied feststellen.

Was Kochen eigentlich bewirkt

Leitungswasser enthält gelöste Gase, hauptsächlich Sauerstoff und Stickstoff. Wenn Wasser von außen nach innen gefriert, werden diese Gase zur Mitte gedrückt und darin eingeschlossen, dem weißen Kern, den man in gewöhnlichen Würfeln sieht. Beim Kochen wird der größte Teil dieses Gases freigesetzt, bevor das Wasser überhaupt die Schale erreicht.

Beim Kochen wird der größte Teil der Luft entfernt. Ein zweites Kochen, nachdem das erste Wasser abgekühlt ist, entfernt den größten Teil des Restes. Aus diesem Grund ergibt doppelt-abgekochtes Wasser die klarsten Würfel, ohne dass eine spezielle Ausrüstung erforderlich ist.

Was Kochen nicht behebt

Durch Kochen werden keine Mineralien entfernt. Hartes Wasser hinterlässt immer noch trübe oder kalkhaltige Würfel, da Kalzium und Magnesium nicht verdampfen. Wenn Ihr Leitungswasser merklich hart ist, kombinieren Sie das Kochen mit dem Filtrieren oder verwenden Sie destilliertes Wasser, um das klarste Ergebnis zu erzielen.

Auch schnelles Gefrieren kann durch Kochen nicht behoben werden. Sogar luft-freies Wasser wird trüb, wenn es schnell gefriert, weil das verbleibende Gas keine Zeit hat, zu entweichen. Langsames, gleichmäßiges Gefrieren ist ebenso wichtig wie die Wasseraufbereitung.

Probieren Sie diesen Test aus

Frieren Sie zwei Portionen aus derselben Schale ein: eine mit reinem Leitungswasser gefüllt, eine mit abgekochtem Wasser, das vollständig abgekühlt ist. Lassen Sie beides über Nacht im selben Regal stehen. Die gekochte Charge wird in der Regel deutlich klarer herauskommen, was der schnellste Weg ist, den Trick selbst zu beweisen.

Die Fragen, die auftauchen

Gefriert heißes Wasser schneller als kaltes?

Für ein Gefrierfach, nein. Kaltes Wasser gefriert schneller, weil es näher am Gefrierpunkt beginnt. Zur Verdeutlichung aufkochen, dann abkühlen lassen, bevor man es ausgießt.

Ist abgekochtes Wasser besser als gefiltertes Wasser?

Sie beheben verschiedene Probleme. Durch Kochen wird Luft entfernt, durch Filtrieren werden Mineralien entfernt. Gekocht und gefiltert ergibt sich das klarste Eis; Beides allein ist eine Verbesserung.

Muss ich jedes Mal Wasser kochen?

Nur wenn es auf Klarheit ankommt. Für alltägliche Getränke reicht normales Eis. Kochen Sie eine Portion, wenn Sie Eis für Whiskey, Cocktails oder eine Dinnerparty benötigen.

Ein oder zwei Furunkel?

Durch ein Kochen wird der größte Teil der gelösten Luft entfernt, und durch ein zweites Kochen nach dem Abkühlen des Wassers wird fast die gesamte Luft entfernt. Das zweite Aufkochen ist nur dann von Bedeutung, wenn Sie wirklich kristallklares Eis zur Präsentation anstreben. Für alltägliche Getränke reicht ein Aufkochen und ein geduldiges Einfrieren.

Verändert die Höhe das Ergebnis?

Wasser siedet in großer Höhe bei einer niedrigeren Temperatur und stößt daher etwas weniger Gas aus als auf Meereshöhe. Abgekochtes Wasser hilft immer noch, aber hochgelegene Häuser bemerken möglicherweise eine geringere Verbesserung und setzen mehr auf Filterung und langsames Gefrieren.

Wie wäre es mit Mineralwasser?

Sprudelwasser ist das Gegenteil von gekochtem Wasser: Es ist voller gelöstem Kohlendioxid und gefriert zu stark trüben Würfeln. Überspringen Sie es für klares Eis. Wenn Sie ein Getränk mit Kohlensäure anreichern möchten, fügen Sie das Mineralwasser erst nach dem Eis hinzu, nicht vorher.

Die schnellste Routine auf klarem Eis

Kochen Sie morgens einen Wasserkocher mit Wasser, lassen Sie ihn während der Arbeit abkühlen und füllen Sie das Tablett vor dem Mittagessen. Am Abend sind die Würfel klar und bereit für die Getränke des Abends. Die Routine funktioniert, weil das Kochen Stunden vor dem Einfrieren erfolgt, sodass die beiden Schritte nie um Ihre Aufmerksamkeit konkurrieren.

Benötigen Sie einen speziellen Wasserkocher?

Jeder Wasserkocher oder Topf funktioniert, denn Kochen ist Kochen. Ein Wasserkocher mit einem sauberen Ausguss gießt sauber in die Tablettzellen, was das Verschütten von Flüssigkeit verhindert. Wenn das Ziel lediglich darin besteht, gelöste Luft zu entfernen, sind keine gefilterten Wasserkocher oder komplizierten Wassersysteme erforderlich.

Bringen Sie beim Aufräumen einen Wasserkocher zum Kochen, lassen Sie ihn abkühlen und füllen Sie das Tablett vor dem Schlafengehen auf. Über Nacht erhält man Würfel, die aussehen, als kämen sie aus einer Bar, und die einzigen Kosten waren zehn Minuten Warten auf Wasser.