rundes Eis vs. quadratisches EisfürCocktails: Was Barkeeper verwenden

Barkeeper greifen zu rundem Eis, wenn das Getränk kräftig und elegant bleiben soll, und zu quadratischen Eiswürfeln, wenn sie einen klassischen Look wünschen und sich leicht stapeln lassen. Beide schmelzen langsam; Bei der Wahl kommt es vor allem auf das Glas und die Atmosphäre des Getränks an.

Wie die Form das Getränk verändert

Eine Kugel hat im Verhältnis zu ihrem Volumen eine kleinere Oberfläche als jeder Würfel, daher schmilzt sie langsamer und verdünnt sich weniger. In einem Rocks-Glas, das zu Whisky und Spirituosen passt-Getränke, an denen Sie fünfzehn Minuten oder länger nippen. Auch die glatte Kugel sitzt in der Mitte des Glases und wirkt gewollt.

Bei quadratischen Würfeln muss die Schmelzgeschwindigkeit zugunsten der Praktikabilität eingetauscht werden. Sie lassen sich stapeln, passen in quadratische Gläser und lassen sich leichter in großen Mengen herstellen. Für Old Fashioned, Negronis und die meisten gerührten Cocktails ist ein großer quadratischer Würfel der Barstandard.

Wenn jede Form gewinnt

Die Werkzeuge hinter jeder Form

Rundes Eis benötigt eine Kugelform mit Fülllinie und Deckel sowie acht bis zwölf Stunden im Gefrierschrank. Quadratische Würfel benötigen eine tiefe Silikonschale mit breiten Hohlräumen und können sechs bis acht Stunden lang eingefroren werden. Beide profitieren von abgekochtem oder gefiltertem Wasser, wenn Sie klares Eis wünschen.

Was Barkeeper zu Hause kaufen sollten

• Beginnen Sie mit einer großen quadratischen Würfelschale, sie deckt die meisten Getränke ab
• Fügen Sie eine Kugelform hinzu, wenn Whisky zur Gewohnheit wird
• Bewahren Sie kleine Würfel nur für Eiskaffee und schnell{0}kühlende Getränke auf
• Überspringen Sie zerstoßenes Eis, es sei denn, ein Rezept verlangt dies ausdrücklich

Häufige Fragen

Schmeckt rundes Eis im Whisky wirklich besser?

Es verdünnt sich langsamer, sodass der Whisky länger seinem ursprünglichen Geschmack nahe bleibt. Das ist ein messbarer Unterschied, nicht nur die Präsentation.

Kann ich für alles quadratische Würfel verwenden?

Ja. Ein großer quadratischer Würfel ist das vielseitigste Format für Spirituosen und Cocktails. Rundes Eis ist eine Verbesserung der Präsentation und des langsamen Nippens, keine Voraussetzung.

Warum verwenden Bars einen riesigen Würfel statt mehrerer?

Ein großes Stück hat eine geringere Gesamtoberfläche als mehrere kleine und kühlt daher bei minimaler Verdünnung ab. So bleibt das Getränk bis zum letzten Schluck kräftig.

Wie Barkeeper Eis im Voraus zubereiten

Riegel frieren große Blöcke aus klarem Eis ein und schneiden oder schnitzen sie dann genau in die Form, die ein Getränk benötigt. Heimtrinker brauchen das Schnitzen nicht; Eine gute Form liefert das gleiche Ergebnis mit weniger Aufwand. Wichtig ist, dass das Eis rechtzeitig gefriert, damit das Eis vollständig fest und klar ist, bevor die Gäste eintreffen.

Cocktails bei warmem-Wetter ändern die Regeln

Ein großes Getränk auf einer heißen Terrasse muss schnell abgekühlt werden, was trotz des Kompromisses bei der Verdünnung kleinere Eissorten begünstigt. Runde und quadratische Großformate eignen sich für das langsame Trinken im Innenbereich. Passen Sie das Eis an die Umgebung an, nicht nur an das Rezept.

Wenn Sie nur eine Form erstellen

Wählen Sie große quadratische Würfel. Sie funktionieren für Whiskey, Old Fashioned, die meisten gerührten Cocktails und zur Not sogar für große Getränke. Eine Kugel ist ein Upgrade, kein Fundament, und für die meisten Hausbars ist eine ausgezeichnete Würfelform besser geeignet.

Klares Eis ist wichtiger als die Form

Ein klarer quadratischer Würfel sieht so professionell aus wie eine wolkige Kugel. Klarheit entsteht durch abgekochtes oder gefiltertes Wasser und langsames Gefrieren. Beherrschen Sie dies also, bevor Sie in eine Spezialform investieren. Den meisten Gästen fällt klares Eis auf, lange bevor ihnen die Geometrie des Würfels auffällt.

Das einfachste erste Upgrade

Wenn Sie derzeit ein Standardtablett mit 18 -Zellen für Cocktails verwenden, ist die größte Verbesserung ein tiefes Tablett mit großen Würfeln und keine Kugelform. Eine Charge großer Würfel verwandelt altmodische Getränke und Whiskygetränke nahezu ohne Lernaufwand. Kugelformen sind der zweite Kauf nach den Grundarbeiten.

Passen Sie das Eis an Ihre Trinkgeschwindigkeit an. Langsamer Schluck, runde Kugel; Rührglas, großes Quadrat; alles, was es eilig hat, kleine Würfel. Das Glas und das Tempo bestimmen die Form.