Klare Eiswürfelform: Keine-Blasenform für kristallklares-Eis

Wenn Ihr Eis weiterhin weiß und neblig austritt, ist Ihr Gefrierschrank nicht das Problem. Eis wird trüb, wenn gelöste Luft und Mineralien in der Mitte eingeschlossen werden, während das Wasser gefriert. Lösen Sie dieses eine Problem und Sie können die Art von durchsichtigen Würfeln herstellen, die Sie normalerweise nur in einer richtigen Cocktailbar sehen.

A behebt dies an der Quelle. Die No{1}}Bubble-Form funktioniert mit der Art und Weise, wie Wasser gefriert, sodass gelöste Luft entweichen kann, anstatt in der Mitte eingeschlossen zu bleiben. Sie kontrollieren immer noch das Wasser und die Gefrierzeit, aber das Tablett übernimmt den kniffligen Teil.klare Eiswürfelschale

Dieses Tablett ergibt 18 Würfel pro Charge, besteht aus lebensmittelechtem Silikon und verfügt über einen Ein-{2}Druckverschluss und einen luftdichten Deckel. Hier erfahren Sie, wie es funktioniert, wie Sie die klarsten Ergebnisse erzielen und welche Fehler Menschen bei den ersten Versuchen machen.

Warum trübes Eis entsteht (und warum es wichtig ist)

Schnelles Einfrieren ist die übliche Ursache. Wenn ein dünnes Tablett von allen Seiten gleichzeitig gefriert, können Luftblasen und Mineralien nirgendwo hin und bleiben in der Mitte des Würfels eingeschlossen. Diese eingeschlossene Luft lässt das Eis weiß aussehen und lässt den Würfel auch schneller schmelzen.

Klares Eis hat keine Lufteinschlüsse, ist also dichter und verliert langsamer an Kälte. Bei Whisky, einem altmodischen Getränk oder einem beliebigen Spirituosengetränk bedeutet das, dass Ihr Glas länger kalt bleibt, ohne in den ersten Minuten wässrig zu werden. Es ist ein sichtbarer Unterschied und auch ein Geschmacksunterschied.

Wenn Sie rundes Eis in Ihrem Glas bevorzugen, ist dasKugel-Eisform

Was Sie mit diesem Tablett bekommen

18 Würfel pro Charge aus der No-Bubble-Form

Eine-Pressemitteilung: Drücken Sie auf die weiche Basis und die Würfel kommen im Ganzen heraus

Luftdichter Deckel mit Schnappverschluss, sodass Sie Tabletts stapeln können und verhindern, dass Eis Gefriergerüche annimmt

Silikon in Lebensmittelqualität, geeignet für einen Temperaturbereich von etwa -40 C bis 230 C, wodurch es auch spülmaschinenfest ist

Das Tablett: 18 Mulden, weicher Silikonboden und ein Deckel, der zum Stapeln einrastet.

Das Lösen des Eises dauert einige Sekunden. Lassen Sie das Tablett nach dem Einfrieren zwei bis drei Minuten lang stehen, drücken Sie von unten auf den weichen Boden und schon gleitet die ganze Charge heraus. Kein Drehen, kein heißes Wasser, keine zerbrochenen Würfel.

Wie man zu Hause klare Würfel herstellt

Beginnen Sie mit gefiltertem Wasser oder abgekochtem Wasser und lassen Sie es abkühlen. Durch das Kochen wird gelöste Luft verdrängt, was den größten Teil der Klarheit ausmacht, bevor Sie das Tablett überhaupt füllen. Füllen Sie die Hohlräume, schließen Sie den Deckel und stellen Sie das Tablett flach auf ein ebenes Gefrierfach.

Ein klarer Würfel, bereit zum Einwerfen in ein Glas. Langsames, gleichmäßiges Einfrieren sorgt dafür, dass dies so bleibt.

Mindestens sechs Stunden einfrieren; Über Nacht ist es besser, wenn Sie maximale Klarheit wünschen. Sobald es fest ist, die Würfel ausdrücken und einschenken. Whiskey auf Eis
 

Fehler, die das Eis trüb halten

Leitungswasser ist das größte Problem. Es ist voller gelöster Mineralien, und keine Formkonstruktion kann das vollständig rückgängig machen. Filtern oder kochen Sie es daher zuerst. Der zweite Fehler besteht darin, das Einfrieren zu beschleunigen oder das Tablett auf ein unebenes Regal zu stellen, wodurch Blasen eingeschlossen werden, anstatt sie entweichen zu lassen.

Der dritte Punkt ist, zu aggressiv loszulassen. Wenn Sie das Tablett stark drehen oder anstoßen, zerbricht der Würfel genau dann, wenn er endlich gut aussieht. Ein paar Minuten bei Raumtemperatur und ein sanfter Druck von der Basis aus verhindern alles.

Klares Eis versus trübes Eis: Ist der Unterschied real?

Legen Sie einen trüben Würfel neben einen durchsichtigen und beobachten Sie ihn zehn Minuten lang. Der trübe Würfel wird durchscheinend und schrumpft schnell, weil die eingeschlossene Luft Wärme leitet. Der klare Würfel behält seine Form und hält das Glas kalt, sodass das Trinken spürbar länger dauert.

Dann ist da noch das Aussehen. ist die visuelle Signatur einer seriösen Hausbar und taucht deshalb in so vielen Cocktailfotografien auf. Wenn Ihnen die Präsentation überhaupt wichtig ist, ist dies der einfachste Weg, sie zu verbessern.Kristallklares-Eis

Häufige Fragen zu durchsichtigen Eiswürfelschalen

Brauche ich spezielles Wasser?

Gefiltertes oder abgekochtes Wasser hilft, aber die Gestaltung des Tabletts erledigt die meiste Arbeit. Destilliertes Wasser erzeugt auch sehr klares Eis, wenn Sie es in der Nähe haben.

Wie lange dauert es?

Rechnen Sie mit mindestens sechs Stunden und über Nacht, wenn Sie kristallklare Ergebnisse erzielen möchten. Langsames Einfrieren ist der Punkt.

Ist das Tablett spülmaschinenfest?

Ja. Das Silikon verträgt Gefriertemperaturen und die Hitze in der Spülmaschine. Stellen Sie es daher nach jeder Charge einfach auf ein Gestell.

Kann ich Tabletts im Gefrierschrank stapeln?

Ja. Die Deckel schließen dicht, sodass Sie drei oder mehr Tabletts stapeln können, ohne dass etwas verschüttet wird oder das Eis Gerüche annimmt.

Warum schmilzt klares Eis langsamer?

Trübes Eis enthält Luftblasen, die die Wärmeübertragung beschleunigen. Klares Eis ist fest und dicht, sodass Ihr Getränk länger kälter und kräftiger bleibt.

Wenn Sie mit dem auskommen, was der Gefrierschrank hergibt, ist die Umstellung auf klare Würfel eine kleine Änderung, die sich in jedem Glas zeigt. Füllen Sie es, lassen Sie es langsam einfrieren, drücken Sie den Boden und gießen Sie es ein. Die Routine nimmt etwa zehn Minuten tatsächlicher Arbeit pro Charge in Anspruch.

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